まな板にコーティングをしてみる

檜のまな板を買いました。このまま使うのも良いのですが長持ちさせたいのでコーティングすることにしました。 コーティングって何? 木のまな板を油でコーティングするこ… 続きを読む

しめ鰺(鰺の酢じめ)を作ってみる

商品 貝裂き包丁 夏の時期にぴったりな鰺の酢じめ(しめ鰺?)を作ってみたいと思います。しめ鯖の鰺バージョンです 今回使う包丁 今回は和包丁の1つ 貝裂包丁 とい… 続きを読む

だし醤油を作ってみる

調味料の1つでもある 出汁醤油 を作ってみたいと思います 商品 だし醤油 だし醤油ってそもそも何? クックパッドにだし醤油のページがありました。ざっくりいうと醤… 続きを読む

シーバスの刺身を食べてみる

コロナの影響で鮮魚店にも普段入らないような魚や、高級魚と言われる魚が値崩れしてでてきました。そこにシーバス(スズキ)が居たので刺身にしてみたいと思います。 今回… 続きを読む

しめ鯖を自宅で作ってみる

お寿司やさんで食べても、居酒屋で食べても美味しいしめ鯖、自家製で作ってみたいと思います。鯖好きな方は是非食べてみてください 材料 鯖(生食可な物) 酢 塩 鯖は… 続きを読む