つばすの刺身を作ってみる

冬場に人気な魚「鰤」の小さい魚「つばす」の刺身を作ってみたいと思います。鰤は大きすぎたり高いって方は「つばす」や「イナダ」を購入すると良いです。 出世魚って何?… 続きを読む

真鰺を捌いて刺身となめろうを作ってみる

自宅居酒屋料理みたいなのを想定して作っていきたいなと思っております。 渓流魚は基本焼いて食べるのが多いと思うので、海の魚で色々やってみたいなと思っております。 … 続きを読む